Kangkung
merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang banyak diminati oleh orang-orang
di Asia Tenggara. Meskipun merupakan salah satu jenis sayuran hijau, akan
tetapi kangkung tidak dapat digunakan untuk lalapan karena sayuran ini memiliki
getah. Cara memasak kangkung yang benar akan menghilangkan getah yang
terkandung di dalamnya serta akan menjaga kandungan zat dan gizi yang dimiliki
kangkung.
Beberapa kandungan yang dimiliki kangkung adalah vitamin C, vitamin
A, polifenol, mineral, kalsium, fosfor, dll. di Indonesia, kangkung memiliki
beberapa nama yang berbeda.
Cara Memasak Kangkung
Cara
memasak kangkung menjadi tumis
tidaklah sulit. Dalam memasak kangkung menjadi tumis, ada beberapa bahan dan
bumbu yang perlu dipersapkan terlebih dahulu. Bahan yang perlu dipersiapkan
yaitu 400 gr kangkung. Pilihlah kangkung yang masih segar. Sediakan pula daun
jeruk 4 lembar, garam, gula jawa, dan merica secukupnya, 3 sdm minyak goreng, 4
buah cabai rawit diiris kecil, dan 2 siung bawang putih diiris tipis. Untuk bumbu
yang dihaluskan yaitu 3 butir kemiri, 3 cabai merah, 3 cabai rawit, 6 siung
bawang merah, serta 2 siung bawang putih.
Langkah
pertama dalam memasak kangkung menjadi tumis yaitu dengan memotong menjadi
beberapa bagian. Usahakan jangan terlalu kecil. Setelah itu, cuci bersih
kangkung. Haluskan bumbu yang akan ditumis. Panaskan minyak goreng dan masukkan
bumbu yang telah dihaluskan dengan tambahan daun jeruk dan gula. Tumis sampai
baunya harum. Masukkan kangkung, aduk, dan biarkan sampai kangkung sedikit layu.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk sebentar dan tumis
kangkung siap dihidangkan.
Setelah mengerti bagaimana cara memasak
kangkung menjadi tumis, apa anda tertarik untuk membuatnya? Jika iya,
sealamat mencoba dan semoga berhasil.
